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記者李鴻典／台北報導
▲落座於台北東區的「MUIM Taipei」。（圖／餐廳業者提供）
近年來餐酒館開業的比例大幅增加，2年前iCHEF公布的《台灣餐飲景氣白皮書》中顯示餐酒類型的店型正夯，該年度平均業績成長超過20%，就連百貨公司也吹起餐酒風潮，信義商圈紛紛與酒吧合作，引入不同風格的餐酒館。
一直受老饕喜愛的「放感情」系列餐酒館，今年以全新風貌結合義法料理、冠軍調酒、專業DJ等元素，在餐酒館一級戰圈的台北東區，打造第四家店「MUIM Taipei」，即日起正式開幕，並力邀星級主廚、型男調酒師、專業水煙師等職人坐鎮，設計專屬的菜單及酒單，不論熱愛美食的饕客，或想小酌的客人都能享受精緻的音樂餐酒服務。
落座於台北東區的「MUIM Taipei」，經歷九個月整裝待發，於今年5月開始試營運，店門口以台灣隨處可見的便利商店做為門面，並點綴ATM及Café的裝飾燈箱，讓客人在熟悉的空間感中，找到秘密提款機中輸入指定密碼，才能打開真正的入口；店內規畫多個開放式用餐包廂、讓朋友聚會除有一定隱密性外，也方便認識新朋友；店內設有專業DJ台與專門設計的燈音設備，讓酒酣耳熱的朋友也能小小的展露自信舞姿。更提供與專業水煙師調製的多種獨特口味水煙，提供各種多元的餐酒及音樂服務。
▲店門以便利商店概念做為門面，並點綴ATM及Café的裝飾燈箱並在秘密提款機中輸入指定密碼，才能打開真正的入口。（圖／餐廳業者提供）
MUIM Taipei邀曾任O’Steak歐牛排法餐廳料理長的Tony胡秉震擔任主廚，憑藉超過二十年的掌廚經驗與豐富多元的異國料理風格，打造以義法料理為主的Fusion Style餐點，帶領料理團隊，從前菜到甜點打造多元化的異國特色，除以義法料理定調並設計一系列隱藏菜色，連製作難度特別高的威靈頓牛排也在列。推薦餐點包括：巴薩米克碳烤牛排沙拉、瑞士酥炸起司方塊磚、亞爾薩斯脆皮豬腳、諾曼第香草烤羊排等。
▲亞爾薩斯脆皮豬腳-外皮酥脆肉質軟嫩，搭配自製德式酸菜絲與黃芥末，酸爽口味與外酥內軟的豬腳口感，是店內主廚推薦首選。（圖／餐廳業者提供）
在調酒飲品上面也力求創新，由曾獲花式調酒冠軍的型男調酒師余俊賢Crazy設計調酒菜單。像是放感情系列傳承傑作的歸西冰茶、清爽芳療系的入門酒款耗子尾汁、草本果茶新滋味「金絲蘭」，大人系甜點的禁忌口感威士忌普丁、經典宇治金時絕佳風味的絕配等。
▲茶香系調酒-金絲蘭。（圖／餐廳業者提供）
MUIM Taipei全新落成占地共140多坪，除了擁有多個開放式包廂座位提供顧客半隱蔽的用餐環境，打造三面動態電視牆為現場營造氣氛，一邊用餐飲酒一邊享受特邀DJ的音樂表演，現場並提供專業水煙師設計的多種口味水煙，讓消費者有豐富體驗及選擇。
▲打造三面動態電視牆，一邊用餐飲酒一邊享受特邀DJ的音樂表演。（圖／餐廳業者提供）
另，相機先食當道！王品集團發揮創意研發浮誇系網美創意料理，從日本料理、網美甜點到輕食餐盒，一日三餐、下午茶、宵夜，提供多樣美味、吸睛度破表的拍照美食可選擇，征服饕客味蕾和手機。藝奇以「浮誇風」設計三款超吸睛的「火爆系列釜飯 」外帶餐點、最肉燒肉餐酒館推出外帶醬燒牛肉焦糖吐司Box，在家不僅能大嗑美食，還能拍照打卡；內用也有網美最愛的和牛涮夏日限定巧克力麻糬鯛魚燒、hot7鐵板燒拉霸現領原塊牛排。
▲藝奇岩板燒和牛釜飯，唇齒間迴盪奢華美味。（圖／餐廳業者提供）
藝奇外帶新菜色以浮誇、大份量、高CP值為訴求，食材採用高湯現炊釜飯，嚴選粒粒晶瑩Q彈的冠軍馥米，搭上大量牛肉、海鮮主菜，兼具視覺、嗅覺與味覺享受。主廚推薦岩板燒和牛釜飯，料理長炙烤入口即化的和牛，搭配黃金比例滿滿鮭魚卵，增添海鮮風味，入味的多層次口感，唇齒間迴盪奢華美味。
▲藝奇浮誇海陸雙拼釜飯，一次擁有海陸雙重享受。（圖／餐廳業者提供）
浮誇海陸雙拼釜飯，釜飯鋪滿炙燒過的爆量嫩肩骰牛與浮誇炸蝦，一次擁有海陸雙重享受。爆鮭釜飯，慢火炙烤大塊厚實鮭魚，散發迷人的油脂香氣，搭配糖心蛋、精選時蔬，料多到滿出來，與高湯悶煮的鮮甜馥米融合，讓鮭魚控爽口開胃。王品鼓勵外帶，即日起~6/30享88折優惠。
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▲和牛涮巧克力麻糬鯛魚燒，將成為IG打卡熱門美食。（圖／餐廳業者提供）
主打頂級肉品的燒肉餐酒館最肉，6/22將推出全新外帶輕食餐點，醬燒牛肉焦糖吐司Box，內含醬燒牛肉焦糖吐司及焙煎堅果胡麻沙拉，絕妙搭配風味是輕食新選擇；秘烤豬五花佐燉煮牛筋飯，燒烤後濃香多汁的豬五花搭配入口彈舌的慢火燉煮牛筋，更顯豐富迷人美味，還有明太子山藥、手沖牛肉山藥湯…等美食，滿足食客味蕾。
▲最肉秘烤豬五花佐燉煮牛筋飯，迷人美味滿足食客味蕾。（圖／餐廳業者提供）
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▲hot7鐵板燒即日起至7月31日內用玩拉霸機遊戲拿好禮。（圖／餐廳業者提供）
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